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邹平名吃“牛王炒鸡胗”上《百姓厨神》亮相

发布时间:2016-7-14

    牛王炒鸡胗是我县高新街道牛王村的一道地方名吃,以其浓郁的香味而受到食客们的喜爱。就在近日,这道菜被搬上了山东电视台综艺频道的《百姓厨神》节目,让这道养在深闺的地方菜在全省甚至全国的观众面前亮相,而将牛王炒鸡胗搬上电视荧幕的是牛王村今年41岁的闫丙武。
    闫丙武目前在县城北外环沿街房经营着一家面积不大的牛王炒鸡胗小店,里面有十来张小桌。平时饭店来客人,都是闫丙武掌勺,妻子负责在一旁帮忙,这家夫妻店已经开了14年了。生在牛王村,闫丙武自小耳濡目染,从18岁开始学厨师,很快他便掌握了牛王炒鸡胗的基础做法,加上自己多次试验所配制的秘方,后来开起了饭店,生意也不错。
就在今年初的时候,闫丙武无意中在电视上看到了《百姓厨神》节目,他看到来自各地的厨师们带着各具特色的美食在屏幕上大显身手,也开始动心了:“这里面还没有炒鸡胗这道菜,我是不是可以去展示一下我们牛王炒鸡胗的做法?”在妻子的支持下,闫丙武很快打电话报上了名。就在今年3月份,他抱着试试看的心理去参加了节目的海选,在人山人海的参赛者中,他炒的牛王炒鸡胗以其独特的做法和味道吸引了评委,成功进入初赛。
    4月24日,闫丙武带着食材正式来到了节目现场参加初赛,面对镜头,闫丙武由于紧张中间出现了点失误,造成炒好的鸡胗在由评委品尝时出现腥味。然而,评委们被闫丙武的认真和执着所打动,答应再给他一次机会。5月27日这天,准备充分的闫丙武再次来到节目现场,这次他有了上次失败的教训,不慌不忙的按照准备的各个工序做下来,最后炒出的鸡胗得到了评委的好评。评委们评价这道菜香味足,味道好。在大家的热烈掌声中,闫丙武成功晋级。
    闫丙武参加节目回来后,继续炒鸡胗,打理饭店,但他没想到自己的人气一下升高了。他说,店里不仅邹平的客人来的多了,德州、东营的客人也有,他们是看过电视慕名而来,非要尝尝邹平的牛王炒鸡胗是什么味道。近一个月来,他的小店流水量比平时多了四五倍。
闫丙武说,自己头一次参加这种节目,也有很多收获。比如评委们点评菜品的时候,说了一些少放大料,在颜色上再下点功夫等指导意见,他要根据这些意见再继续研究一下手艺,争取把这道菜做的更好吃,达到色香味俱全。闫丙武下一步还有自己的打算,他说既然现在牛王炒鸡胗全国都知道了,他想注册一个网站,有机会慢慢发展分店,把牛王炒鸡胗这道地方菜带到全国各地,让各地的人们都能吃到这道美食。

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